Видео

От Рейна к Альме: Томас Долл оставил родную Германию, чтобы создавать вина в Крыму

Винодел из Германии Томас Долл уже 7 лет работает в Крыму. До переезда он более 35 лет создавал вина в Германии, Испании и Австралии. Проработав более 20 лет в долине Рейна, Томас сменил ее на крымскую долину Альмы — сейчас он главный винодел бренда Alma Valley. «Я начал в июле 2011 года, это была небольшая работа консультантом, потому что до 2011 года были высажены виноградники, а винодельня ещё не была построена. Я занимался планированием технологий, решал, какое оборудование мы будем использовать, заключал контракты, участвовал в постройке завода. А также изучал, как на крымской земле созревает виноград, когда идеальное время для сбора урожая, какие почвы тут есть. В 2013 году мы выпустили наши первые вина, и я увидел потенциал в Крыму, потому что здесь идеальные почвы, здесь идеальный климат». После воссоединения Крыма с Россией Томас даже не задумывался — возвращаться ли назад в Германию. Несмотря на санкции, он остался в Крыму и никогда не жалел о своем решении. «Я...

Розовая соль Крыма: хороший урожай и расширение производства

Уникальную морскую соль собирают на Западе Крыма. Она розового цвета и пахнет фиалками. Технология не менялась полторы тысячи лет. Солнце и ветер за лето выпаривают соль из воды соленого озера Сасык-Сиваш. Много лет назад озеро было морским заливом. Сейчас вода в нем превратилась в рапу — крепкий солевой раствор. Весной рапой наполняют специальные бассейны, в конце лета собирают готовую соль. Розовый цвет ей придает богатая бета-каротином водоросль Dunaliella salina. В этом году соберут около 10 тысяч тонн — жаркое лето обеспечило повышенный урожай. Крымскую розовую соль поставляют во многие регионы России, в Белоруссию и Казахстан. Директор по производству кооператива «Галит» Валерий Стародубцев отмечает, что в химический состав добываемой в Крыму морской садочной соли входят 84 полезных микроэлемента. «Это практически вся таблица Менделеева. Соль по своему качеству отличается от каменной соли: мы не имеем здесь практически нерастворимого остатка. В любой каменной соли, даже...

Календарь публикаций

Ноябрь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Окт    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930