ДК №13 Промышленность Свежий номер Сделано в Крыму

Хлеб с доставкой по Крымскому мосту

«Крымхлеб» завоевывает рынок Краснодарского края

Текст: Ольга Котенева
Фото: ТАСС, пресс-служба ГУП РК «Крымхлеб»

Мост через Керченский пролив открыл для крымских производителей путь на новые рынки сбыта. Одним из первых потребителей на материке нашел крупнейший на полуострове производитель хлебобулочной продукции — ​ГУП РК «Крымхлеб». О продажах в Краснодарском крае и перспективах развития предприятия «Деловому Крыму» рассказал генеральный директор компании Андрей Венжега.
Продукцию «Крымхлеба» уже знают в станицах Краснодарского края.

Территория продаж — ​150 км от моста

— Андрей Васильевич, как встретили крымский хлеб на материке? Хлебный рынок на юге России, наверное, более конкурентный, чем в Крыму? Удалось занять свою нишу?

— Замечательно, что открыли мост, и мы наконец смогли выйти на кубанский рынок со своей продукцией. С конца мая наш керченский филиал поставляет хлеб в Краснодарский край и уже завоевал потребителей. Наша продукция пользуется неплохим спросом — ​объемы поставок уже достигли 0,5 тонны в сутки, причем помимо хлеба везем на материк другую хлебобулочную продукцию и даже торты. Это не много, но все равно неплохо для начала. В июле по сравнению с июнем объем продаж в Краснодарском крае вырос на 89%. И это несмотря на жесткую конкуренцию на местном рынке — ​в каждой станице по 2–3 мини-пекарни, потребитель за многие годы привык к местному продукту. Но благодаря высокому качеству нашего хлеба, думаю, спрос на него будет расти, тем более что цена на него конкурентная. Я, конечно, не могу быть абсолютно объективным, но мне кажется, что крымский хлеб — ​один из лучших в стране. Не случайно же мы всегда занимаем призовые места на различных профильных конкурсах.

Секрет в зерне и технологии: мы придерживаемся ГОСТов, делаем выпечку максимально натуральной и без химических добавок. Хотя в этом и наш минус — ​ограниченный срок хранения хлеба и, соответственно, расстояние, на которое можем его доставлять.

— Каково это расстояние?

— До 100–150 километров от моста. Дальше уже возникают вопросы логистики, накладных расходов, объемов, свежести продукции. На этой территории расположены в основном небольшие населенные пункты и станицы. Сегодня нашу продукцию уже знают в станицах Тамань, Сенная, Запорожская, Кучугуры, Ахтанизовская, Старотитаровская и других. В ближайших планах — ​выход на рынки Анапы и Темрюка.

Продаем свой хлеб пока исключительно в линейной рознице — ​то есть частных небольших магазинах.

— С крупными торговыми сетями не вели переговоры?

— Хотели бы с ними сотрудничать, потому что, в отличие от Крыма, где торговые сети занимают небольшой объем в структуре розничной торговли, на материке ситуация кардинально отличается. Вели переговоры с одной из федеральных сетей, она выставила нам определенные условия, которые мы выполнили, за исключением одного — ​увеличить срок реализации нашей продукции с трех до пяти суток. Для этого нужно кардинально менять работу керченского завода, технологию, переходить на химические добавки в хлебе. Мы не хотим портить хороший продукт, чтобы зайти в торговую сеть. Да и не разумно печь для Крыма один хлеб, а для Тамани — ​другой.

— Что для «Крымхлеба» выход на краснодарский рынок — ​символический шаг для престижа или реальное расширение бизнеса?

— Скорее, второе. Новые потребители позволят увеличить объемы производства. В Крыму мы занимаем около трети местного рынка, в регионе много частных пекарен. Часть из них работает «в тени», что порождает нездоровую конкуренцию. У нас себестоимость получается очень высокая из-за того, что предприятие полностью работает легально, выполняя все требования в сферах налогообложения, охраны труда и другие. Кроме того, мы несем нагрузку выпуска социальных сортов хлеба — ​до 150 тонн в месяц по 7 рублей за буханку — ​сегодня эта цена даже не покрывает стоимость муки. Дотируем это направление за счет своей прибыли.

 

Обновили печи

— Насколько сейчас загружены производственные мощности заводов «Крымхлеба»?

— На 60–62%. С одной стороны, это немного, но с другой — ​есть запас для наращивания производства. Кроме того, если бы у нас была стопроцентная загрузка, то при малейшей поломке мы бы не могли выполнить заказ без опоздания. А сегодня в случае ЧС мы можем быстро нарастить объемы производства, в срочном порядке увеличить выпечку хлеба, чтобы удовлетворить спрос. Мы же не только работаем на рынок, как коммерческая структура с государственными активами, но и выполняем государственное задание обеспечить население хлебом в случае чрезвычайных ситуаций. Так, например, было в «блэкаут» осенью 2015 года. Но в идеале загрузка производства должна быть около 80%, мы к этому стремимся.

— Производственные мощности нуждаются в модернизации?

— С 2014 года мы постоянно занимаемся модернизацией наших семи заводов, вложили уже около 180 миллионов рублей. Очень много оборудования обновили, закупили новые печи для двух евпаторийских заводов, полностью обновили цеха мелкоштучных изделий на симферопольском, джанкойском и керченском заводах.

Для ялтинского хлебокомбината приобрели оборудование и сейчас ведем модернизацию участка по выпуску сушки и сухаря. В нынешнем году планируем начать обновление производственных мощностей на феодосийском заводе, чтобы завершить процесс в будущем году. Современные энергосберегающие печи позволяют оптимизировать производственные расходы, при этом выпекать качественные хлебобулочные изделия. До конца года планируем запустить линии для формовки сдобных и слоечных изделий на всех хлебокомбинатах, а с начала 2019 года начнем модернизацию линий по производству подовых сортов хлеба.

Кроме того, провели ремонты кровель заводских помещений во всех шести филиалах — ​это очень важно, потому что все они были дырявые. Причем мы это делаем за счет заработанных средств и при этом еще уплатили в бюджет за эти годы около 100 миллионов рублей чистой прибыли.

— В государственных программах поддержки участвуете?

— Например, благодаря госпрограмме компенсации процентных ставок по лизингу удалось на 60% обновить парк автомобилей, которые развозят хлеб, и закупить муковозы. На момент национализации «Крымхлеба» самому молодому транспорту было более 10 лет. Кроме того, бюджет частично помогает с оплатой процентов по банковским кредитам на пополнение оборотных средств.

Также пользуемся льготами свободной экономической зоны Крыма — ​мы ведь одними из первых стали резидентами, еще в ноябре 2015 года.

«Крымхлеб» планирует расширять сеть фирменных торговых точек в регионах полуострова.

Дорогое зерно

— Реально увеличить долю компании на крымском рынке?

— Думаю, да. Мы работаем над этим. Нас в Крыму хорошо знают, так что реклама нам не нужна. Кроме того, благодаря переходу с ФЗ № 44 на ФЗ № 223 теперь у нас нет проблем с закупкой сырья и другой продукции. Потребитель ведь хочет приобретать в фирменной торговой сети не только хлеб, но и сопутствующую продукцию, например, молоко, воду и т. д. По ФЗ № 44 мы не могли закупать продукцию конкретного производителя. То есть выиграть тендер мог кто угодно, а мы должны были выкупить у него товар, а сумеем ли мы потом его продать — ​наши проблемы. Это нас не устраивало. Наша сеть фирменных магазинов и так не в самом лучшем состоянии — ​на развитие требуются большие деньги, которых пока у предприятия нет. А если еще и не заполнять ее сопутствующим товаром, то объемы продаж падают, в том числе и нашей продукции.

— Сколько у «Крымхлеба» фирменных торговых точек по Крыму? Планируете в перспективе расширять географию?

— Около трех десятков. В украинский период у предприятия было почти 90 фирменных торговых точек, но часть пришлось сдать в аренду или закрыть, потому что они оказались нерентабельными. Если магазин расположен в бойком месте, расходы на его содержание быстро окупаются. Но есть и старые, нуждающиеся в реконструкции и ремонте, и такие, которые приходится закрывать, например, если рядом расположен крупный супермаркет. Тем не менее с начала прошлого года были построены павильоны в пгт. Красногвардейское, селе Скалистое, Судаке. В перспективе будем расширять фирменную торговую сеть, она нужна. В наших магазинах мы можем представить потребителям всю палитру своей продукции, в отличие от других торговых точек, которые берут определенные сорта хлеба по своему усмотрению.

— Вы сказали, что в Крыму стоимость хлеба одна из самых низких в России. Как отразятся на ней неурожай нынешнего года и повышение НДС?

— В Крыму, действительно, стоимость хлеба самая низкая в стране, поскольку регулируется правительством РК. Увеличение НДС на конечной стоимости нашего продукта не отразится: производство хлеба облагается НДС по ставке 10%, и она остается неизменной. Зато есть проблемы с зерном. Урожай нынешнего года из-за засухи вдвое меньше прошлогоднего. Качество зерна вроде бы неплохое, но не все зерно подходит для мукомольной промышленности. Дефицит повлек за собой значительный рост цен на продовольственную пшеницу: если в прошлом году в сезон сбора урожая мы делали закупку по 9 тысяч рублей с НДС за тонну зерна третьего класса, то сейчас — ​около 13 тысяч рублей. Это очень много. Мы принимаем меры, чтобы это не отразилось на стоимости конечного продукта, оптимизируем свои затраты. Но прогнозы давать пока сложно, потому что стоимость зерна еще не стабилизировалась. Из-за непонятной цены мы сейчас закупаем зерно только на месяц-два работы, хотя обычно в сезон стремимся запасти как можно большие объемы. Кроме того, обсуждается вопрос выделения зерна из госрезерва. Если решение будет принято, цену на конечную продукцию удастся удержать.

— Закупаете зерно только у крымских сельхозтоваропроизводителей или и на материке?

— «Крымхлеб» всегда стремится работать исключительно на крымском сырье, потому что качество местной пшеницы очень хорошее для хлебопекарной промышленности.

Но вопрос в цене: если мы дадим ту, которую хотят получить местные сельхозтоваропроизводители, то они нас обеспечат. Другое дело, что мы не можем себе позволить закупать зерно по очень высокой цене. Поэтому не исключено, что в нынешнем году придется недостающие объемы закупать на материке, если там цена окажется более выгодной с учетом расходов на доставку зерна в Крым. Тем более, что качество пшеницы в Краснодарском крае не хуже качества крымской, а порой и лучше.

Реклама

РИА Новости Крым

Календарь публикаций

Ноябрь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Окт   Дек »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930