Виноделие Выбор редактора ДК №6 Туризм

In vino veritas

На полуострове активно развивается винный туризм — ​растут и спрос, и предложение

Текст: Ирина Камышева
Фото: Shutterstock

Крымским винным турам, в отличие от европейских программ, не хватает интерактивности — ​экскурсанты могут почувствовать себя дегустаторами, но не виноделами. Зато на экскурсиях по винодельням туристы погружаются в историю, а после дегустаций — ​в волны Черного моря.

Винзавод «Массандра» в этом году был признан вторым по популярности мес­том винного туризма в России. Крупнейший на полуострове производитель вина уступил только винодельне «Абрау-Дюрсо». Дегустации и экскурсии по винным подвалам предлагают большинство винных хозяйств Крыма — ​от крупных и старых винзаводов («Новый Свет», «Архадересе», «Инкерман») до небольших авторских виноделен (UPPA WINERY, хозяйство Олега Репина). Спрос на винные туры по Крыму с 2014 года вырос в несколько раз, говорит генеральный директор туристической фирмы «Точка Крым» Александра Говорова.

Винодельня Chateau Cotes de Saint-Daniel, Ай-Даниль

Три удовольствия

— Однодневные винные туры — ​это самое популярное из наших экскурсионных предложений, — ​говорит госпожа Говорова. Пятидневный тур «In vino veritas» мы разработали в 2015 году — ​и видим положительную динамику: спрос активно растет.

— В чем видите причины растущего спроса?

— Мы активно работаем над продвижением наших туров, и, кроме того, для многих выезд за рубеж стал не по карману, люди начали искать альтернативу на родине. Крымские вина — ​известный в России бренд, а в Крыму отличные условия для винного туризма. Большинство винодельческих объектов — ​в живописных местах, рядом с морем и памятниками истории. Так что в Крыму, в отличие от того же «Абрау-Дюрсо», туристы могут совместить отдых на море, экскурсии по достопримечательностям и дегустации.

Винодельческая компания «Сатера» в селе Долинное

— Сколько времени длится тур и какова ценовая политика?

— Программа рассчитана на пять дней. Базовый вариант предполагает посещение трех известнейших винзаводов. На дегустациях туристы пробуют самые известные крымские десертные вина: продукцию «Массандры», игристое вино, крепкие напитки — ​коньяк, граппу. Кроме того, в программу входит экскурсия по Никитскому ботаническому саду, с которого начинались виноградарство и виноделие на Южном берегу Крыма. Также наши гости бывают на виноградниках, видят, как растет виноград, узнают об уникальности крымских сортов винограда, о создателях крымских вин, о крымских именитых виноделах. Плюс туристы видят красивейшие дворцы Южного берега Крыма, в том числе дворцы императорской семьи Романовых, которые также любили крымские вина и были причастны к их созданию. Можно модифицировать маршрут, добавить посещения других виноделен, например, известнейшего Инкерманского завода и экскурсию в «Новый Свет» с дегустацией удивительных шампанских вин Льва Голицына.

Базовая стоимость такого тура в высокий сезон — ​от 15 тысяч рублей с человека, включая проживание в отелях Южного берега Крыма, но не включая обеды и ужины.

Винодельческое хозяйство Uppa Winery

— Недорого.

— Да, в целом стоимость винного туризма в Крыму очень конкурентная. Похожие туры в другие регионы России часто стоят дороже, а за рубеж — ​всегда дороже.

Но нужно учитывать, что это цена на тур с фиксированными датами заездов, когда из индивидуальных туристов мы формируем группы. Итоговая цена для самостоятельных групп (например корпоративных) может быть несколько ниже или выше: это будет зависеть от конкретной программы, уровня отеля и численности группы — ​в ней может быть от 10 до 50 человек.

Конечно, энотуризм — ​это занятие не только для лета: хорошо ехать в винный тур весной или осенью, когда спадает жара.

Наши гости бывают на виноградниках, видят, как растет виноград, узнают об уникальности крымских сортов

— Насколько востребованы индивидуальные винные туры?

— Спрос на них тоже высокий и продолжает расти. Индивидуальные туры обычно заказывают состоятельные люди, они часто чем-то увлекаются, имеют хобби и довольно глубокие познания в разных областях, в том числе в виноделии. Нашими клиентами были сомелье, хозяева ресторанов и магазинов, которые выбирали вина для своего ассортимента.

Такие туристы предъявляют высокие требования к организации тура и уровню комфорта. Обычно они успели побывать в разных уголках Земли, многое видели и хотят чего-то необычного: индивидуальные дегустации, экскурсии туда, куда другим туристам путь закрыт. Мы все это готовы обеспечить.

Дегустационный комплекс «Массандра» в Алупке
Князь Лев Сергеевич Голицын (1845–1916) — ​основоположник виноделия в Крыму

В 1870-е годы Голицын изучал опыт приготовления виноградных вин во Франции. Практические занятия виноделием он начал в Феодосии — ​высадил виноград сортов «саперави» и «мурведер», сделанные из него вина продавал сначала в Крыму, а затем и в Москве.

В 1878 году Голицын купил урочище Парадиз (нынешний Новый Свет) в 7 км от Судака. Князь построил винные подвалы и заложил питомник, где культивировал до 500 сортов винограда. В начале 1890-х Голицын в Новом Свете первым в России наладил промышленное производство высококачественных шампанских вин.

В 1891–1898 годах Голицын занимал пост главного винодела Удельного ведомства. На этом посту он начал строительство подземного винного завода туннельного типа, который сейчас является головным винзаводом «Массандры».

В 1913 году Л. С. Голицын принес в дар Николаю II часть своего имения Новый Свет с землей (113 га), коллекцией вин, заводом шампанских вин и подвалами.

Погружение в историю

— Чем винный туризм в Крыму отличается от аналогичного отдыха в странах Европы?

— Отличий много. В Европе масса небольших частных винных хозяйств, где виноградники, бывает, занимают меньше гектара. У нас такое виноделие называют «гаражным». В этих маленьких винодельнях турист может пообщаться с хозяевами, побыть их гостем, пообедать или позавтракать вместе. Можно самому засучить рукава и поучаствовать в процессе виноделия. Тур получается интерактивным. Это интересно: ты не только смотришь и дегустируешь, но и становишься причастным к ремеслу, узнаешь тонкости, небольшие секреты.

У нас другое преимущество — ​уникальная история, тесная связь Крыма с важными для всей России историческими личностями и событиями. С этой землей и с крымскими винами связана жизнь русских царей, государственных деятелей, художников, поэтов.

Можно узнавать об этом — ​и чувствовать себя наследником русской аристократии, продолжателем традиций.

— Какие сорта крымских вин, по вашим наблюдениям, больше всего нравятся клиентам?

— Бывает, что перед началом тура наши туристы достаточно скептически настроены. Ярких впечатлений они ждут скорее от экскурсий, чем от дегустаций. Это потому, что крымские вина в основном десертные, сладкие, крепленые, особенно если говорить о «Массандре». А традиционно самые высокие оценки и признание во всем мире получают сухие вина. Но, когда наши гости оказываются на месте, они понимают, что виноделие в Крыму — ​особенное: здесь свой климат, свои сорта винограда, которых нет ни в одной другой стране, здесь более чем вековая история виноделия, всемирно признанные вина, имеющие множество наград.

Обычно мы не начинаем туры с дегустаций. Гости сначала погружаются в историю, в атмосферу русской аристократии, узнают о членах императорского дома, которые любили и ценили крымские вина. И уже после этого они дегустируют — ​и им нравится.

— Что сдерживает развитие винного туризма в Крыму? Над чем необходимо работать?

— В Крыму в туризме две главные проблемы. Первая — ​недостаточный уровень сервиса. Хотелось бы, чтобы туристам везде улыбались и были рады от души. Вторая — ​завышенные цены. Они долж­ны соответствовать качеству услуг. В этих вопросах нам есть чему поучиться у европейцев.

Наша компания видит для себя выход в том, чтобы работать только с проверенными, постоянными партнерами, в которых мы уверены. Думаю, крепкие партнерские отношения с подрядчиками помогут нам в следующем году создать новый винный тур с очень привлекательным соотношением цены и качества. А тех, у кого качество не соответствует цене, рынок постепенно вытеснит.

 

 

 

Реклама

РИА Новости Крым

Календарь публикаций

Ноябрь 2016
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Сен   Апр »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930