ДК №4 Инвестпроекты Сельское хозяйство

Как рыба в воде

Владелец единственной в Крыму осетровой фермы — ​о типичных проблемах начинающих сельхозпроизводителей

Текст: Андрей Зотов
Фото: Игорь Смирнов

Отставной морской офицер Михаил Бушмакин создал под Севастополем рыбную ферму, способную производить 30 тонн осетрины в год. В 40 бассейнах замкнутого водоснабжения сейчас растет первое поколение осетров, их будут доставлять живьем в рестораны Севастополя и Южного берега Крыма. Следующие этапы бизнес-проекта — ​производство черной икры, копченой рыбы и даже овощей, которые будут выращивать не на грунте, а в насыщенной удобрениями воде.

По опыту ЕС и Китая

«Пять лет назад я переехал в Севастополь из Москвы и начал думать, чем здесь заниматься, — ​вспоминает владелец осетровой фермы. — ​Проанализировал ситуацию в сельском хозяйстве и понял, что самое перспективное — ​выращивать рыбу. Ее в Крыму почти нет, кроме сезонной. А спрос на рыбу высокий, особенно летом.

Проехал по хозяйствам Европы и Китая, познакомился с их опытом. Арендовал 0,8 га в селе Терновка, у бывшего коллективного сельхозпредприятия «Путь Ленина». Пока в Севастополе невозможно купить землю сельскохозяйственного назначения. Надеюсь, со временем ситуация с оформлением земли наладится и я смогу выкупить участок.

На территории был заброшенный коровник площадью 900 квадратных метров. В нем мы в 2014 году начали оборудовать ферму. Бассейны собрали из пластика и труб отечественного производства. А оборудование, в основном, покупали китайское. Завершили переоборудование к декабрю прошлого года. Купили в Москве мальков на 1 миллион рублей и начали выращивать рыбу».

— Система замкнутая — ​то есть водоем поблизости вам не нужен?

— Вода очищается и обогащается кислородом, но все равно каждые сутки нужно добавлять в систему от 5% до 10% свежей воды. Мы берем воду из скважины, подогреваем ее тепловыми насосами до комфортной для осетров температуры — ​+20…+22 градуса. Когда откроем икорный цех, понадобится, наоборот, охлаждать воду до +6 градусов — ​в такой температуре вызревает икра.

Окупаемость — ​3–5 лет

— Каков объем инвестиций в проект?

— Я использовал только собственные средства, так как не смог получить кредит. Вел переговоры с РНКБ, Генбанком, Байкалбанком, Крайинвестбанком — ​но безуспешно. Если бы не эта проблема, на запуск проекта ушло бы не два года, а шесть месяцев.

В целом, оборудование коровника под осетровую ферму обошлось мне в 30 миллионов рублей. Только два миллиона из этой суммы были кредитом, взятым в Крайинвестбанке на короткий срок, 4–5 месяцев.

— Когда Ваш проект должен окупиться?

— Если все сработает идеально — ​за 3–5 лет.

— Уже получили первые доходы?

— Пока нет. Рыбе нужно время, чтобы вырасти. Операционные затраты на электричество, зарплату пяти сотрудникам — ​это около 200 тысяч рублей в месяц. И получить в банке кредит нельзя — ​там требуют показать «текущую доходность». А какие доходы могут быть сейчас? Одни траты. И с такой проблемой сталкиваются все, кто начинает заниматься сельским хозяйством.

— В правительство города за помощью обращались?

— Сюда приезжало много чиновников. В том числе губернатор Севастополя Сергей Меняйло у меня был. Делали выездное заседание законодательного собрания и правительства Севастополя. Всем все нравится, но пока никто ничем не помог. В правительстве города, наконец, отделили департамент сельского хозяйства от департамента промышленности. Его возглавил Дмитрий Чумаков. Грамотный человек, который переживает за свое дело. Недавно была принята городская программа развития рыбной промышленности, которая должна нам помочь.

— А какая помощь вам нужна?

— Мы не просим денег из бюджета. Просим помочь получить кредит. Пусть не с самой хорошей ставкой, даже хоть под 20% годовых.

— Как будете сбывать продукцию?

— Мы уже договорились с ресторанами Севастополя и Южного берега Крыма о пробных поставках. Установим в этих заведениях аквариумы на 400–500 литров. В них будет плавать рыба. Клиент сможет выбрать рыбу, заказать, ее тут же, при нем, поймают и приготовят. Кроме осетров в этом году пробуем продавать стерлядь. Она еще не подросла, но смысл в том, чтобы продавать особь как раз размером с ресторанную порцию — ​на одну тарелку. Такой рыбы в Крыму почти нет, за сбыт я особо не волнуюсь.

Терновка, кстати, подошла нам из-за удобной логистики. До Симферополя отсюда 55 км, до центра Севастополя — ​30 км, а до Ялты — ​70 км. Эти города рассматриваются нами как основные точки сбыта.

Наши мощности позволяют одновременно выращивать 15 тысяч осетров. Товарный вес рыбы — ​два килограмма, до такого размера она растет год. Получается, мощность нашего модуля — ​30 тонн рыбы в год. Вырастить больше не позволяют емкости. У нас и так на один кубометр воды в бассейнах приходится 50 кг рыбы. Больше не поместится.

 

Экономия на логистике

— Сколько стоит осетрина из Терновки?

— Мы формировали цену, отталкиваясь от ситуации на рынке. На Кубани килограмм осетрины при оптовой закупке стоит 900–950 рублей. В рознице — ​полторы тысячи. Чем дальше от Крыма, тем цены меньше. В центральной России за килограмм живого веса берут по 650 рублей. Мы в Крыму продаем по 1000 рублей за килограмм.

— То есть ваша рыба будет дороже, чем в Краснодарском крае. В чем тогда преимущество перед конкурентами?

— Во-первых, если закупить рыбу на Кубани и привезти паромом — ​обойдется дороже, чем купить у нас. Кроме того, наша рыба будет продаваться живой, свежей.

— Сколько стоить вырастить одного осетра? Насколько это прибыльный бизнес?

— Это через год можно будет посчитать. Надо понимать, что в Крыму это обходится дороже. В Краснодарском крае и других регионах России в закрытых бассейнах выращивают только мальков, а потом рыба растет в прудах. А у нас осетр все время будет содержаться в установке замкнутого водоснабжения — ​потому что нет подходящих водоемов. В результате тратится больше электричества на работу насосов, на обогрев воды и т. д. С другой стороны, в открытых водоемах зимой рыба не растет. А для нашей рыбы зимы нет — ​поэтому она вырастает за год, а не за три года.

— Как планируете развивать проект?

— Самые ближайшие планы — ​это, конечно, пройти за год полный цикл от икринки до крупной рыбы, выйти на проектную мощность 30 тонн осетрины в год и отладить систему реализации продукции.

Кроме того, планирую открыть икорный цех и цех переработки, начать производство копченой рыбы и балыка.

Хочу построить еще один модуль, выращивать там морскую рыбу — ​сибаса и дораду. На подобных фермах выращивается до 70% от мирового потребления этих видов рыбы.

На этот проект требуется 50 млн рублей.

Есть также планы сделать первый в России замкнутый цикл производства: аквакультура плюс гидропоника (выращивание растений без грунта, на питательных растворах. — ​«ДК»). Биофильтры, в которых очищается вода бассейнов, перерабатывают продукты жизнедеятельности рыбы (нитриты) в нитраты. В удобренной этой водой земле растет все, что хочешь. Поэтому у нас есть еще идея выращивать овощи. Планов много. Но чтобы воплощать их в реальность, нужны кредиты.

Реклама

Календарь публикаций

Июнь 2016
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр   Июл »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930